순천시 ‘남해안권 발효식품산업지원센터’ 공정설계 및 제품개발

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순천시 ‘남해안권 발효식품산업지원센터’ 공정설계 및 제품개발

김승호 기자
등록 2020.08.13 12:28
조회수 104

순천시 ‘남해안권 발효식품산업지원센터’ 공정설계 및 제품개발

용역 중간보고회 개최

- 발효식품 시제품 개발과 생산설비 시스템 구축방안 마련 -

순천시(시장 허석)는 지역자원과 특성을 활용한 발효식품 시제품 개발과 최적의 생산설비 시스템 구축안을 마련하기 위한 ‘남해안권 발효식품산업지원센터 공정설계 및 제품개발 용역’중간보고회를 최근 순천시 미생물친환경농업교육관에서 개최했다.

이날 보고회는 발효식품관련 지역 업체 대표와 순천시 농업관계 공무원 등 30여명이 참석한 가운데 용역 추진상황에 대한 성과보고와 질의응답 시간을 갖고, 참석자간 상호 토론을 중심으로 진행됐다.

시제품 개발부문 핵심전략에는 RTD형 음료(바로 마실 수 있게 포장된 음료)와 연관제품 시장조사, 컨셉 개발, 소비자 트렌드 조사 결과를 반영한 시제품 개발이 포함되었고, 생산설비 구축부문에서는 HACCP 기준의 레이아웃 및 기본 건축 설계안 도출, 제조 공정라인 설계 및 확립 등을 포함하고 있다.

순천시에서는 지난 1월 8일

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